Mention spéciale également à nos deux enfants, Clément et Ariane qui vivent l'aventure depuis leur petite enfance
Alors, elle est pas belle cette remorque ?
Comme le veut la tradition ,les vendanges sont exclusivement faites à la main afin de pouvoir sélectionner au mieux les raisins que l'on va vinifier.
Seules les plus belles grappes à la maturité homogéne seront gardées.
Une fois coupées elles seront déposées dans des caisses en bois ajourées afin d'aérer la vendange et ne pas trop la tasser.
Lorsque toutes les caisses sont pleines, elles sont vidées dans la remorque et les grappes de raisins sont immédiatement transportées au chais de vinification où elles seront foulées et mises en cuve...
à suivre...